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Domaine Serafini Serge:
La simplicité d'un vin d'exception

Serge Serafini a repris l'exploitation de son père, située dans le village de Boisgibault, commune de Tracy-sur-Loire,  en 1987. Elle était à l'époque d'une superficie de six hectares de vignes en appellation contrôlée.
Depuis, l'exploitation s'est agrandie et est maintenant d'une superficie d'environ treize hectares.

Les vignes sont implantées principalement sur des terrains argilo-calcaires. La vendange est effectuée mécaniquement et le pressurage des raisins est assuré par un pressoir pneumatique qui amène à une bonne qualité de jus grâce à sa technicité précise et soigneuse. La vendange est ensuite stockée dans des cuves en inox dans l'attente de la mise en œuvre de la vinification.

Le vin est élevé en partie sur lie pendant environ six mois. La première mise en bouteille s'effectue à la propriété vers le mois de mars.

Le domaine viticole Serge Serafini à Boisgibault est à votre disposition si vous souhaitez obtenir de plus amples renseignements.