Domaine Serafini Serge

Serge Serafini a repris l'exploitation de son père en 1987, située dans le village de Boisgibault commune de Tracy-sur-Loire, qui comptait à l'époque une superficie de six hectares de vignes en appellation contrôlée.Depuis l'exploitation s'est agrandie et est maintenant d'une superficie d'environ de treize hectares.Les vignes sont implantées principalement sur des terrains argilo-calcaires. La vendange est récoltée mécaniquement et le pressurage des raisins est assuré par un pressoir pneumatique qui amène à une bonne qualité de jus grâce à sa technicité précise et soigneuse. La vendange est ensuite stockée dans des cuves en inox dans l'attente de la mise en oeuvre de la vinification.Le vin est élevé en partie sur lie sur une période d'environ six mois. La première mise en bouteille s'effectue à la propriété vers le mois de mars.